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一鱼三吃之萝卜丝烧鱼头
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clasp天无二日

一鱼三吃，这是个好方法。一条鱼做出三种不同的口味，变化繁多。《萝卜丝烧鱼头》这是个绝配哦！在此菜中萝卜可以去腥，还能吸收鱼的美味，提升鱼头的美味口感。菜系：英英私房菜口味：鲜咸工艺：炖煮

时间:10分钟内
食材
鳙鱼鱼头 1个
白萝卜 1个
油 适量
盐 适量
老姜片 适量
胡椒粉 适量
胡萝卜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    胖头鱼请摊主杀好，切成头尾肚档三段。
  • 步骤 2/11
    胖头鱼鱼头收拾干净；
  • 步骤 3/11
    滤干水分；
  • 步骤 4/11
    油锅烧热老姜片炝锅；
  • 步骤 5/11
    下鱼头两面都煎一下；
  • 步骤 6/11
    放水；
  • 步骤 7/11
    加盖焖煮；
  • 步骤 8/11
    白萝卜切丝、少量胡萝卜切丝；
  • 步骤 9/11
    放入萝卜丝，翻一下；
  • 步骤 10/11
    下盐、胡椒粉；
  • 步骤 11/11
    烧开锅，盛出，撒上胡椒粉，香菜点缀、即可上桌。
小贴士

特点：

黑白红绿相间，鲜香阵阵缥缈，细嫩软糯爽口，营养美味时令。

小贴士：

此菜所用萝卜以白萝卜为主，胡萝卜少量为点缀之用。

发布于 2020-01-16
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