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一鱼三吃之酒酿红烧肚档
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帅气jug

一鱼三吃，这是个好方法。一条鱼做出三种不同的口味，变化繁多。一般我们这边有酒酿红烧带鱼的。《酒酿红烧肚档》这个菜没有人做过。应该口味不错的，来试试看吧！果然不失所望，香鲜甜润吃口很好。O(∩_∩)O哈哈~成功了。菜系：英英私房菜口味：鲜甜工艺：红烧

时间:10分钟内
食材
鳙鱼肚档 450g
酒酿 500g
油 适量
红酱油 适量
鲜酱油 适量
白砂糖 适量
老姜片 适量
香醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鳙鱼肚档收拾干净，滤干；
  • 步骤 2/11
    油锅烧热老姜片炝锅；
  • 步骤 3/11
    放入鳙鱼肚档两面煎；
  • 步骤 4/11
    呈金黄色，；
  • 步骤 5/11
    滴上几滴香醋；
  • 步骤 6/11
    倒入红酱油、鲜酱油水；
  • 步骤 7/11
    加盖焖煮一下；
  • 步骤 8/11
    放少量白砂糖，稍稍翻动一下，白砂糖化开；
  • 步骤 9/11
    放入酒酿；
  • 步骤 10/11
    即可盛出装盘;香菜点缀一下上桌。
  • 步骤 11/11
    特点： 酱色浓悠，香气悠悠，肉质细嫩，鲜甜可口。
小贴士

小贴士：

酒酿下锅不可久煮，以免变酸。因为这种酸味不好吃。

胖头鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。患有瘙痒性皮肤病、内热、癣病等病症者不宜食用。胖头鱼胆有毒不要食用。

发布于 2020-01-09
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