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黑鱼二吃
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忧愁bank

刺少又不腥的黑鱼，超级爱

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 一条
嫩豆腐 一盒
盐 适量
辣椒 几颗
大蒜 两头
料酒 少许
生抽 少许
姜 适量
葱 少许
毛豆 一把
雪菜 一包
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将黑鱼骨头和肉分开，肉切片（我一般是让菜店老板帮忙处理）。大蒜，姜，干辣椒切好准备。
  • 步骤 2/5
    黑鱼片沥干水分，加入料酒和淀粉和一点盐，用手抓匀腌制，以此去腥并提升鱼肉的口感。
  • 步骤 3/5
    锅中倒油，姜蒜干辣椒倒入爆香后加入鱼骨，翻炒至没有红色加入开水，淹没鱼骨。锅里沸腾一分钟后加入切好的豆腐，再放入料酒，少许糖，中火沸腾5分钟后加入盐，盛盘，撒葱花，鱼汤做好。
  • 步骤 4/5
    锅中继续放油，蒜和干辣椒爆香后加入毛豆，翻炒一阵后加入黑鱼片，加入少许白糖，料酒，生抽，翻炒至肉片没有红色时加入雪菜包，继续翻炒一分钟，起锅盛盘。
  • 步骤 5/5
    每个人口味不一样，我个人口味较淡，口味重的人可以多加一些盐。
发布于 2018-08-19
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