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甜辣脆藕
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tread香烟

5月的莲藕，鲜嫩多汁，每次去菜市场都忍不住买几节，莲藕，一般都用来清炒或者炖汤，今天跟大家分享一个特别的做法，酸甜开胃，非常适合夏天吃。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕还有丰富的膳食纤维，帮助人体减少脂类的吸收，故而是减肥者的好帮手。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 500克
油 适量
盐 适量
鸡精 2克
葱姜蒜 适量
白砂糖 一勺
老陈醋 2勺
甜辣酱 4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    莲藕去皮洗净，先切成一厘米左右的片
  • 步骤 2/11
    然后再切成一厘米见方的小丁
  • 步骤 3/11
    将藕丁放入清水中浸泡备用
  • 步骤 4/11
    白砂糖、老陈醋和甜辣酱混合制成酸甜调味汁，尽量多搅拌，使糖更多溶解。
  • 步骤 5/11
    葱姜蒜切末
  • 步骤 6/11
    锅烧热，放入少许油，将姜蒜放进去炒出香味
  • 步骤 7/11
    莲藕沥干水，倒入锅中煸炒
  • 步骤 8/11
    加入盐、鸡精翻炒打至30秒左右
  • 步骤 9/11
    将调好的酸甜汁淋进去，反复翻炒至藕熟透即可
  • 步骤 10/11
    撒入葱花即可出锅
  • 步骤 11/11
    酸酸甜甜真开胃
小贴士

白砂糖也可以用黄冰糖或者普通冰糖替代，不过要先敲碎并热熔，这道菜有些甜辣口味，也可以不妨甜辣酱，只用糖和醋做成更纯粹的糖醋藕丁。

发布于 2022-07-07
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