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麻辣脆藕
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普懊趟绰级

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。

时间:10-30分钟
食材
藕 350g
食用油 适量
盐 适量
花椒 适量
干辣子 适量
醋 适量
糖 适量
米酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    藕去皮切成小块
  • 步骤 2/6
    把藕漂洗冲掉表面淀粉
  • 步骤 3/6
    沥干水后.用米酒拌一下藕
  • 步骤 4/6
    锅里放食用油,先炒香花椒与干辣子后放入藕
  • 步骤 5/6
    随后放入醋,白糖.生抽,食盐调好味后炒熟出锅
  • 步骤 6/6
    成品上桌
小贴士

很简单的一道开胃菜

把藕漂洗冲掉表面淀粉，这样吃起来更脆！

发布于 2022-07-07
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