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大理石蛋糕
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tangle清瘦

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

食材
鸡蛋 220g
低筋面粉 125g
色拉油 20g
牛奶 20g
糖 105g
可可粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    盆中打入鸡蛋
  • 步骤 2/15
    加糖打发
  • 步骤 3/15
    打发的状态，插入筷子不倒
  • 步骤 4/15
    筛入低粉，上下翻搅匀
  • 步骤 5/15
    加入牛奶搅匀
  • 步骤 6/15
    加入油
  • 步骤 7/15
    上下翻搅匀
  • 步骤 8/15
    取一部份面糊加入可可粉
  • 步骤 9/15
    上下翻搅匀
  • 步骤 10/15
    再倒入剩下的面糊中
  • 步骤 11/15
    搅两下
  • 步骤 12/15
    震出汽泡
  • 步骤 13/15
    烤箱150度预热，中层150度1小时
  • 步骤 14/15
    烤好取出，立即倒扣
  • 步骤 15/15
    冷却30分钟，脱模
小贴士

做好蛋糕的成败在于打发鸡蛋

发布于 2023-02-04
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