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抹茶大理石蛋糕
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咕褪牢晨以

蛋清不想浪费的话 可以用全蛋去做 这样口感会更松软一点 光光蛋黄的话 大理石蛋糕口感紧实一点

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 150g
牛奶 40g
抹茶粉 5g
蛋黄 2个
细砂糖 85g
黄油 120g
香草精 3g
杏仁片 适量
泡打粉 2.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油微波炉叮个1分钟 成液体了之后加入细砂糖 香草精
  • 步骤 2/9
    用打蛋器搅打均匀 然后加入蛋黄液 继续搅打
  • 步骤 3/9
    加入过筛低筋面粉和泡打粉 搅拌均匀后加入25g牛奶
  • 步骤 4/9
    这个时候 蛋糕模具内刷上一层黄油 烤箱150度 预热10分钟
  • 步骤 5/9
    取2/3的面粉糊放入模具内 用硅胶刀磨平
  • 步骤 6/9
    剩下的1/3面粉 加入抹茶粉 还有15g的牛奶 搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    倒入模具内 抹平 然后用硅胶刀在面粉糊里划z字型 划出纹理感 想要纹理感多一点就多划几次
  • 步骤 8/9
    最后在表面加点杏仁片 放入烤箱中层 150度 40分钟
  • 步骤 9/9
    取出晾凉 倒扣 蛋糕很松脆 容易中间断裂 取的时候要当心
小贴士

不要学我这个懒人，粉类没有过筛，导致烤出来的蛋糕不细腻，不过自己吃还好。

发布于 2019-01-23
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