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红烧风味腊鱼
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夏有森光暖

同事前几天回湖北老家，带过来好几条腊鱼，想起以前在老家，妈妈做的红烧腊鱼可是我的最爱，今天咱就自己动手吧，超级无敌下饭哦

时间:10分钟内
食材
腊鱼 400g
青椒 50g
红椒 100g
油 适量
老干妈 适量
酱油 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜切片，蒜切末 葱切段 花椒洗净
  • 步骤 2/9
    青红椒切滚刀块
  • 步骤 3/9
    腊鱼用开水泡2小时候切块 中间要换2次水，免得腊鱼过咸
  • 步骤 4/9
    锅烧热，放油，下腊鱼块下锅煎至金黄
  • 步骤 5/9
    加入姜片，蒜末，花椒爆香
  • 步骤 6/9
    加入青红椒，轻轻翻炒几下
  • 步骤 7/9
    加入适量热水，以刚好没过鱼片为好 加入少量酱油、老干妈调味 腊鱼已经是咸的了，所以不用放盐
  • 步骤 8/9
    待汤汁收的差不多了，加入适量淀粉水勾芡，收汁起锅
  • 步骤 9/9
    一款超级无敌的下饭菜就做好了
小贴士

翻炒辣椒的时候小心点，别把鱼弄烂了

发布于 2024-10-26
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