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红烧多味鳊鱼(小美版
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寻波剪剪清风

用小美烧鱼,不需要油煎,很好的保持了鱼肉的鲜嫩.

食材
鳊鱼 1条
葱 20克
姜 30克
盐 适量
料酒 20克
生抽 15克
老抽 5克
糖 20克
黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鳊鱼洗净,两边开刀
  • 步骤 2/5
    用盐,料酒,生抽,老抽,黑胡椒粉,花椒粉腌制10分钟入味
  • 步骤 3/5
    葱,姜放入主锅,倒油20克,3分钟/120度/小勺爆香
  • 步骤 4/5
    插入蝴蝶棒,将鱼如图架在刀上,加入料酒,生抽,老抽,糖,6分钟/varoma/小勺/反转
  • 步骤 5/5
    将鱼盛出装盘,将锅底的酱汁淋在鱼身上即可.
发布于 2019-02-09
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