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红烧香辣鲫鱼
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山薇腾

我喜欢口味浓郁一些的菜品，这样才有好的胃口。喜欢吃带点辣的口味的菜，所以今天在红烧鲫鱼的基础上，在调味料中加入了辣椒和花椒，就可以吃出点开胃的辣辣的味道啦！

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备调味料～～
  • 步骤 2/6
    鲫鱼洗净，用盐，生姜和料酒腌制30分钟～～
  • 步骤 3/6
    起油锅，放入花椒辣椒煸炒后捞出～～
  • 步骤 4/6
    放入生姜片后将鲫鱼放入油锅。可以适当开中火来煎鱼，一面煎得有点金黄再翻面煎。不要频繁地把鱼翻面，容易掉鱼皮。～～
  • 步骤 5/6
    两面金黄后倒入料酒，老抽和适量的水，并放入白糖。我还放了蒜头和葱。～～
  • 步骤 6/6
    大火烧开，等收汁就可以盛起装盘啦～～
小贴士

1.鱼洗干净，最好把里面的黑膜都去净。

2.提前用盐，料酒，生姜腌一下鲫鱼。

3.煎鱼前可以用纸巾把鱼表面的水分吸掉，可以防止油溅得太厉害。

4.煎鱼要热锅热油哦，这样可以把鱼煎得完整～～

发布于 2019-10-15
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