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红烧香辣鲫鱼
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山薇腾

我喜欢口味浓郁一些的菜品,这样才有好的胃口。喜欢吃带点辣的口味的菜,所以今天在红烧鲫鱼的基础上,在调味料中加入了辣椒和花椒,就可以吃出点开胃的辣辣的味道啦!

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
适量
适量
适量
辣椒 适量
花椒 适量
适量
白糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备调味料~~
  • 步骤 2/6
    鲫鱼洗净,用盐,生姜和料酒腌制30分钟~~
  • 步骤 3/6
    起油锅,放入花椒辣椒煸炒后捞出~~
  • 步骤 4/6
    放入生姜片后将鲫鱼放入油锅。可以适当开中火来煎鱼,一面煎得有点金黄再翻面煎。不要频繁地把鱼翻面,容易掉鱼皮。~~
  • 步骤 5/6
    两面金黄后倒入料酒,老抽和适量的水,并放入白糖。我还放了蒜头和葱。~~
  • 步骤 6/6
    大火烧开,等收汁就可以盛起装盘啦~~
小贴士

1.鱼洗干净,最好把里面的黑膜都去净。

2.提前用盐,料酒,生姜腌一下鲫鱼。

3.煎鱼前可以用纸巾把鱼表面的水分吸掉,可以防止油溅得太厉害。

4.煎鱼要热锅热油哦,这样可以把鱼煎得完整~~

发布于 2019-10-15
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