红烧香辣猪脆骨 - 红烧香辣猪脆骨的做法,红烧香辣猪脆骨怎么做好吃,红烧香辣猪脆骨的家常做法 - 京细菜谱

红烧香辣猪脆骨

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红烧+香辣孜然味，重口味者的最爱！

时间:30分钟-1小时

食材

猪脆骨 500克

生姜适量

大蒜头适量

干辣椒 10个

食用油适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

猪脆骨尽量剁小块，烧开水焯约5分钟后捞出，流水冲洗干净。
步骤 2/9

生姜切粗丝，蒜剥去外皮，干辣椒斜剪成粗段。
步骤 3/9

锅烧热，加适量油，下入姜蒜干辣椒爆香。
步骤 4/9

下入猪脆骨大火翻炒，洒一勺料酒炒匀，炒至肉有些紧缩时加少许老抽上色。
步骤 5/9

加入盐，加没过脆骨的清水大火烧开后转中火盖盖焖。
步骤 6/9

约十几分钟后揭盖，翻炒均匀，加少许生抽、胡椒粉继续焖煮。
步骤 7/9

焖至汁水快干时洒入孜然粉拌匀，再洒适量熟芝麻装盘，上面洒些葱花即成。
步骤 8/9

趁热吃如同香辣的烧烤味，但比烧烤更入味些，零吃下酒都好。
步骤 9/9

成品图。

小贴士

做完后才想起猪脆骨剁细条状更易烧制；焖20分钟脆骨还是比较脆硬，如果喜欢软些的可以焖多些时间或者用压力锅焖下。

发布于 2018-07-05