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三色辣椒炒猪脆骨
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tangle清瘦

三色辣椒炒猪脆骨，爽脆，下饭。三种辣椒，口感层次分明，颜色搭配漂亮，绝对好吃，又好看。快来试试吧。

时间:10-30分钟
食材
猪脆骨 4块
绿线椒 4根
红线椒 4根
短线椒 4根
孜然 少许
大蒜 2瓣
花椒油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    市场买来的猪脆骨，放高压锅或电饭锅内，加入冷水煮熟即可。不用加任何调料。红线椒切成小段，这种辣椒事三种辣椒中最辣的，肉质厚，口感较有嚼劲
  • 步骤 2/9
    猪脆骨稍晾凉，切薄片。
  • 步骤 3/9
    短线椒切小段，这种辣椒稍辣，但是口感很嫩。
  • 步骤 4/9
    这种长线椒也切小段，这种辣椒不太辣，口感比较脆。
  • 步骤 5/9
    三种辣椒混在一起，放在温水里浸泡3分钟，捞起。换新的温水再次浸泡3分钟，捞起。我重复此步骤3遍。具体几遍，看自己吃辣的能力哦。
  • 步骤 6/9
    拍两瓣大蒜
  • 步骤 7/9
    热锅热油，下蒜瓣，翻炒一下，下脆骨片，翻炒大约10秒钟，脆骨片卷曲，盛出。
  • 步骤 8/9
    盛出脆骨后，不用洗锅，加少许油，倒入辣椒（辣椒尽量控掉水分）大火翻炒大约1分钟，辣椒炒软，大火转小火，倒入脆骨片，加入少许盐，孜然粉，花椒油，鸡精，翻炒均匀。即可出锅。
  • 步骤 9/9
    出锅了，下饭神器哦。
小贴士

没有三种辣椒，可只放其中一种。口感的层次感要差一点，但问题不大哦。

发布于 2019-07-18
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