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辣炒猪脆骨
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寒蓝釉

猪脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

时间:10-30分钟
食材
猪脆骨 200g
红尖椒 2个
青辣椒 2个
姜 10g
大葱 10g
蒜子 10g
酱油 5g
料酒 5g
芝麻香油 适量
花椒粉 适量
白糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将猪脆骨洗净切薄片。
  • 步骤 2/8
    青、红辣椒切片、姜切丝、大葱切圈、蒜子拍碎。
  • 步骤 3/8
    锅洗净，倒入油，七成热时放入脆骨、淋入料酒，中火炒至焦黄。
  • 步骤 4/8
    脆骨焦黄后，放入姜、葱、蒜。
  • 步骤 5/8
    姜葱蒜炒香，淋入适量酱油。
  • 步骤 6/8
    酱油炒匀后，放入青、红辣椒、适量盐、白糖、大火爆炒30秒。
  • 步骤 7/8
    青、红辣椒爆炒30秒后，加入花椒粉，淋入微量汤汁让脆骨更入味，继续大火翻炒10秒左右关火，鸡粉调味、滴几滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘。
  • 步骤 8/8
    完成
小贴士

1、猪脆骨一定要切薄片，这样容易炒焦黄，也容易熟透。 2、炒猪脆骨一定要中小火炒至焦黄。 3、盐注意适量，脆骨可不比炒肉。 4、脆骨最少加少许汤汁，会让脆骨更入味。

发布于 2018-06-26
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