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辣炒猪肉越南春卷
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孤月今心锐

越南春卷，皮薄馅大，口感清爽，多多营养，少少热量，最适合在夏季到来之前狂甩肉的你啦！今天推荐一道辣炒猪肉春卷，希望大家喜欢！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉末 100g
生菜 若干片
绿豆芽 适量
越南春卷米纸 若干片
香葱末 适量
蒜末 适量
姜末 适量
小米辣 适量
青柠 适量
黄糖 半汤匙
橄榄油 半汤匙
芝麻油 少许
盐 少许
黑胡椒 少许
鱼露 半汤匙
越式春卷蘸料 适量
越南春卷专用米粉，豆腐干等 选加
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料如图，小白晚里面的越式蘸料请参考我的菜谱 越南一叶春卷，里面图文并茂，这里仅附上文字：少量水熬糖，糖化了下小米辣，蒜泥，再加鱼露和青柠汁调味，关火晾凉～
  • 步骤 2/9
    豆芽摘一下，沸水焯烫十几秒钟捞出
  • 步骤 3/9
    擦半个青柠的皮，小心不要擦到里面白色的部分，是苦的
  • 步骤 4/9
    肉末中加入半汤匙芝麻油拌匀
  • 步骤 5/9
    锅中加入橄榄油，要是不粘锅其实完全可以不用加油。中小火煸炒肉末到金黄色，吐油，。然后加入切碎的小米辣，姜蒜末，和黄糖翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    之后加入半汤匙鱼露，柠檬皮屑，香葱末，再挤入1/4个柠檬的汁，炒匀即可出锅。盐和黑胡椒根据个人口味加入。
  • 步骤 7/9
    家里有点豆腐干，切成条用锅里炒肉末剩下的油煸一煸
  • 步骤 8/9
    如果怕吃不饱可以加入这种越南春卷专用的米粉哦，在上一篇越南一叶春卷里有写～压成一片片像饼干似的，开水烫一会儿就熟
  • 步骤 9/9
    盘子上涂一层油，取一张越南米纸在温水中浸一下迅速取出摊在盘子上
小贴士

油炸时温度不要过高，否则很容易炸焦掉～ 红薯自带甜味，所以糖我放的不多～ 最关键的是，要趁！热！吃！冷了就软掉不好吃了～

发布于 2018-12-11
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