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越南春卷
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宿命岑彤

其实正宗的越南春卷是很清爽、卡路里很低的，只是入了中国做法有所改变，芦笋也变成了韭菜，哈哈～鱼露和甜辣酱是必不可少的泰式口味的重头戏～～嗯，反正高兴就好，喜欢怎么吃就怎么做喽(๑＞ڡ＜)☆！

时间:10-30分钟
食材
越南春卷皮 5张
高丽菜(或生菜) 2片
牛肉片 适量
豆芽 20根
鲜虾(或虾仁)自行定量 每个卷3～4个
鸡蛋 1个
水淀粉 2勺(蛋丝)+1勺(腌肉)
植物油 少许
海鲜酱油 适量
胡椒粉 少许
黄瓜 半根
番茄 半个
**温水 半盆
辣椒粉 适量
泰式甜辣酱 适量
韭菜 5根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋加2勺水淀粉搅拌均匀，平底不沾锅摊成蛋皮，切成细丝（不沾锅可以不用油）
  • 步骤 2/6
    牛肉片切碎加辣椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、水淀粉调均匀，腌30分钟后，锅里倒少量植物油，炒熟盛出待用（传统的做法也可以用鸡胸肉煮熟，撕成细丝喔）
  • 步骤 3/6
    这个时候把高丽菜和黄瓜切细丝，虾子煮熟，豆芽炒下断生，番茄半个挖去瓤，用外皮切细丝（为了颜色漂酿也可以用胡萝卜丝，只是我们家没人喜欢吃，呵）和其它食材放一起，准备好待用
  • 步骤 4/6
    准备好春卷皮，拿出来一张，放在温水中浸泡5秒（不要泡久会很粘），面板上刷少许植物油，放上春卷皮
  • 步骤 5/6
    先是虾子，码齐后放高丽菜、芽菜、蛋丝、黄瓜，最后放牛肉酱，先卷中间，两边收起，再放根韭菜卷好
  • 步骤 6/6
    ok～佐泰式甜辣酱好美味，也可以用泰式鱼露加些花生碎喔
小贴士

放胡萝卜丝颜色更缤纷，喜欢的可以放些！

发布于 2018-10-05
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