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越南春卷（附简易蘸料做法）
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十九度软

越南旅游归来，深深喜爱越南料理，尤其是越南春卷，清爽酸甜十分可口。

时间:10-30分钟
食材
沙虾 250g
春卷皮 10块
泰式甜辣酱 1勺
各式蔬菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    要照顾到奶奶和妹妹的口味，所以全部材料都焯过才包。在越南吃的时候，多以生菜、生柠檬叶、生罗勒叶、半生豆芽、米粉为馅料。这里的馅料都是中国版，「偷工减料」
  • 步骤 2/3
    春卷皮放在温水泡5秒即可，千万不要泡过了头，不然容易破。把生菜铺底，再放其他青菜，最后放沙虾。（沙虾用水烫熟去虾线）先从底部卷起一圈，再把两边向内包起，继续卷好。（春卷皮沾水后有粘性，所以很好封口）
  • 步骤 3/3
    蘸料忘记拍照了…首先用米醋加糖搅拌，然后倒入李锦记泰式甜辣酱，味道与在越南蘸的酱料味道类似。（上图是越南吃的炸春卷，蘸料如图）
小贴士

春卷皮要一块一块地泡，不然会粘在一团。

发布于 2018-12-05
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