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蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）

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ordinarily欣怡

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自己做的蛋黄酱，健康又营养，味道超级好。

时间:10-30分钟

食材

吐司若干片

黑白芝麻适量

黄油 60g

牛奶 75g

鸡蛋 3个

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烹饪步骤

步骤 1/7

蛋黄酱的做法：只取蛋黄三个加入白糖打散并搅打均匀；加入牛奶和融化成液体的黄油搅打均匀；加入炼奶搅打均匀（蛋清留着一边备用）
步骤 2/7

蛋糊里筛入低粉和澄粉，搅拌均匀（可画圈搅拌）。我这里分了两份，因为其中有一份要做抹茶口味的（只做纯蛋黄口味的就不要分了）。
步骤 3/7

锅里放水，把蛋黄糊放锅里蒸，每隔一分钟搅拌一下，直到上图这样浓稠即可端出凉着。
步骤 4/7

吐司切边，擀面杖压几下（主要是压边，最好擀一下，不然卷的时候会裂开）
步骤 5/7

抹上蛋黄酱，卷起。
步骤 6/7

用刷子沾蛋清把吐司卷刷均匀，每个面都刷到。撒上黑白芝麻。
步骤 7/7

烤箱上火180度，下火140度。记得铺油纸在烤盘里，放上层。烤到表面微黄两边金黄即可，（火力和时间根据自家烤箱脾气来定）

小贴士

这个吐司卷很好吃，尤其是刚出炉的，酥脆的口感非常好。

发布于 2018-12-05