草莓奶油蛋糕（附8寸戚风做法） - 草莓奶油蛋糕（附8寸戚风做法）的做法,草莓奶油蛋糕（附8寸戚风做法）怎么做好吃,草莓奶油蛋糕（附8寸戚风做法）的家常做法 - 京细菜谱

草莓奶油蛋糕（附8寸戚风做法）

8.1万热度 107 收藏

没有腹肌program

关注

最近与草莓杠上了，谁让奶油与草莓那么般配呢。戚风是蛋糕的基础，找对了方法，按部就班也不是很难。在学习烘焙的过程中，渐渐就会找到属于自己最合适的方式。

食材

低筋面粉 90g

细砂糖 20g

鸡蛋 5个

植物油 50ml

牛奶 50ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

戚风蛋糕坯备料：低筋面粉，白砂糖（80g分成50g与30g分装），植物油，牛奶，鸡蛋。
步骤 2/24

五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
步骤 3/24

蛋清打发：分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖，就说明ok了。
步骤 4/24

五个蛋黄里加入30g细糖，倒入植物油与牛奶。
步骤 5/24

搅拌均匀。
步骤 6/24

筛入低粉搅拌。
步骤 7/24

挤入十几滴柠檬汁。
步骤 8/24

搅拌至光滑细腻无颗粒。
步骤 9/24

将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。
步骤 10/24

搅拌均匀。
步骤 11/24

把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。
步骤 12/24

搅拌光滑细腻。
步骤 13/24

将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。
步骤 14/24

放入预热好的烤箱，放置中下层。上下层，150度35分钟。
步骤 15/24

出炉后倒扣网架上冷却。
步骤 16/24

淡奶油草莓鲜花准备。
步骤 17/24

倒出淡奶油，20g细砂糖备用。
步骤 18/24

细砂糖分三次倒入奶油打发，至尖勾状。
步骤 19/24

蛋糕脱模。
步骤 20/24

抹奶油裱底层。
步骤 21/24

草莓切片装饰。
步骤 22/24

周围一圈用裱花袋挤出花型。
步骤 23/24

按自己喜好装饰摆样。
步骤 24/24

四周溢出的奶油用厨房纸抹掉。

发布于 2018-06-01