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越南春卷
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越南春卷是越南民间小食,用剔透柔韧的越南米纸包裹着海鲜蔬菜等各色馅料,蘸上柠檬汁、鱼露和小米椒等调成的料汁食用,清爽可口,色泽诱人,营养丰富~米纸浸泡的水温不宜过高时间不宜过长,馅料可随自己喜好变化,快手又好吃~非油炸版~东南亚风情菜~试试~

时间:10分钟内
食材
越南米纸 5张
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 适量
薄荷 适量
生菜 适量
虾仁 适量
青柠 适量
小米椒 适量
鱼露 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    鲜虾洗净,去虾线虾枪,在放有葱、姜、料酒的水中煮熟,捞出过冷水,待完全冷却后剥出虾仁。备好其他食材。平底锅加热,鸡蛋打散,用少许食用油摊成蛋饼。将生菜洗净,黄瓜洗净切丝,蛋饼切成0.5cm的蛋丝,胡萝卜切丝飞水备用,嫩薄荷叶洗净。
  • 步骤 2/2
    米纸用温水泡软,1—2分钟即可。(浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。)取出泡好的米纸皮,将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中。沿着底端向上卷起,切掉左右两端多余米皮,露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘。
发布于 2019-01-12
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