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越南春卷
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劳资有保险昂

上火了，吃几个越南春卷祛火，轻辣甜鲜的蘸料特别开胃。

时间:30分钟-1小时
食材
春卷皮 8张
你喜欢的蔬菜丝 一菜盘
米粉 1小把
虾仁 一个春卷用三个
罗勒或九层塔或薄荷叶 数片
市售春卷蘸料 一碟
鱼露(备用) 2勺
糖 1勺
鲜辣椒 随口味
蒜 2-3粒
水 适量
50度热水 浸泡春卷皮用
醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备蔬菜，我准备了黄瓜，胡萝卜，西生菜，罗勒，紫甘蓝。胡萝卜和紫甘蓝直接生吃太硬，要焯水。米粉按说明煮透，过凉水取出备用。
  • 步骤 2/7
    还可以加入虾仁或者熟肉丝，纯素的也很好吃
  • 步骤 3/7
    春卷皮浸入热水很快取出
  • 步骤 4/7
    案板抹油，春卷皮放在案板上，把备料放上，卷起，两边向内折，再卷好收口。
  • 步骤 5/7
    调蘸料:可以直接用这种瓶装蘸料，也可以用鱼露，糖，辣椒，蒜，醋，水来调。我是这么调的:瓶装蘸料加鱼露加糖加水加蒜。
  • 步骤 6/7
    最后摆盘上桌。
  • 步骤 7/7
    卖相还可以
小贴士

1.蘸料可以自己调，我只是大概提供了比例，自己调的时候可能要调整用量。2.浸泡春饼皮的水温不能太高，太高就会像我照片里那样，春卷皮皱在一起。然后浸泡时间大概就3-5秒。后来我的水温下降了，两手扯住春卷皮，来回转圈浸泡一到两下就好了。3.许多小伙伴不喜欢罗勒之类的香草，但是这类香草加进去会更好吃！4.实在抱歉，这是我第一次尝试做越南春卷，手法还不娴熟，所以春卷做的不是那么漂亮。因为时间紧迫，蔬菜丝切成了蔬菜条。大家领会精神就好。

发布于 2018-09-13
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