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猪脆骨香爆杭椒海鲜菇
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炯厮殉置遣

猪脆骨含有较高的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素、还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，还可以为幼儿、老年人提供钙质，猪软骨含胶原蛋白较多，也是美容的佳品，尤其女性吃了非常好。海鲜菇属低温型草生菌，适于本地冬季栽培的食用蕈菌。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳。杭椒，果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

时间:10-30分钟
食材
猪脆骨 200g
海鲜菇 100g
杭椒 50g
油 适量
盐 适量
香辣豆豉酱 1小勺
山楂酒 20g
葱 适量
姜 适量
五香粉 适量
糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    煮熟的猪脆骨；
  • 步骤 2/17
    切成段；
  • 步骤 3/17
    放入盐、五香粉、蛋清搅拌均匀，腌制五分钟；
  • 步骤 4/17
    加入干淀粉拌匀；
  • 步骤 5/17
    炒锅烧热倒入300g油将裹满干淀粉的猪脆骨下入5成热的油锅中炸制金黄色；
  • 步骤 6/17
    有漏勺捞出；
  • 步骤 7/17
    控油；
  • 步骤 8/17
    海香菇切开；
  • 步骤 9/17
    杭椒备用；
  • 步骤 10/17
    将杭椒切成段；
  • 步骤 11/17
    各种调味料备好；
  • 步骤 12/17
    锅放底油，放入葱姜煸出香味；
  • 步骤 13/17
    下入香辣豆豉酱一勺；
  • 步骤 14/17
    煸炒出香味；
  • 步骤 15/17
    放入杭椒段；
  • 步骤 16/17
    再放入海鲜菇煸炒2分钟；
  • 步骤 17/17
    下入炸好的猪脆骨，调味放入少许酱油、鸡精、料酒、糖煸炒2分钟出锅。
小贴士

1、因为放了香辣豆豉酱，所以不用放盐或少放，避免太咸了；

2、这道菜很下饭的，荤素搭配味道很美。

发布于 2019-08-21
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