Name: 香辣孜然脆骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 贵州菜
Ingredients: 猪脆骨 400g; 青椒 适量; 红椒 适量; 干辣椒 4个; 孜然粉 2勺; 姜 适量; 蒜 适量; 葱 适量; 盐 1勺; 料酒 2勺; 生抽 1勺; 淀粉 适量; 油 适量

香辣孜然脆骨

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猪脆骨，在超市和菜市场都有得卖，不过比较不多，得碰运气，咬起来那种咯蹦、咯蹦的脆感，真是爽快。

时间:10-30分钟

食材

猪脆骨 400g

青椒适量

红椒适量

干辣椒 4个

孜然粉 2勺

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烹饪步骤

步骤 1/5

猪脆骨洗净，切成片。比较不好切，有些费力。将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。
步骤 2/5

锅加热放油，下入脆骨过油。
步骤 3/5

锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。
步骤 4/5

放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒。
步骤 5/5

加入辣椒丁，炒匀，最后撒上葱花，调好味出锅。

小贴士

1、脆骨切的时候要费些力气，尽量切的细些。

2、过油时油温稍高些，时间不要长。

发布于 2020-02-13

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