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香辣孜然土豆牛肉
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非常快手简单的家常香辣孜然牛肉。孜然使土豆和牛肉散发着迷人的香味，我只想说非常好吃！

食材
牛肉 250克
土豆 150克
青红椒 50克
盐 一茶匙
芝麻 1/2茶匙
孜然粉 二茶匙
生抽 二汤勺
料酒 二汤匙
生姜 二三片
干红辣椒 五六根
油 适量
糖 一茶匙
淀粉 一汤匙
辣椒粉 2茶匙
老抽 一茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材和调味。
  • 步骤 2/12
    牛肉洗净，剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒。
  • 步骤 3/12
    取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油，以免下锅互沾。
  • 步骤 4/12
    青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色。
  • 步骤 5/12
    锅中放油，先煸香干红辣椒。
  • 步骤 6/12
    锅中加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀。
  • 步骤 7/12
    牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。
  • 步骤 8/12
    余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒。
  • 步骤 9/12
    土豆稍软后加入青红椒粒翻炒。
  • 步骤 10/12
    锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟。
  • 步骤 11/12
    撒糖，少许盐、辣椒粉炒匀。
  • 步骤 12/12
    关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘。
小贴士

1、牛肉选较嫩的牛里脊比较好吃。

2、土豆切小块容易炒熟。

发布于 2019-02-02
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