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香辣孜然炒紫貂肉
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高大settlement

好吃

时间:1-2小时
食材
紫貂肉 1500g
花生仁 70g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
生抽 适量
大葱 适量
姜 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
辣椒 适量
孜然粉 适量
橘皮 适量
花椒 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好的第一遍焯好的貂肉
  • 步骤 2/20
    准备好花生.孜然粉.辣椒.姜.香叶.八角.桂皮.花椒等调料。
  • 步骤 3/20
    貂肉用清水浸泡半天，换几次水。
  • 步骤 4/20
    花生炒熟。
  • 步骤 5/20
    去衣碾碎待用。
  • 步骤 6/20
    锅里加满水，放入姜，香叶，八角，桂皮，煮开。
  • 步骤 7/20
    放入貂肉，加料酒焯5分钟，捞出。
  • 步骤 8/20
    过清水.捞出。
  • 步骤 9/20
    另取锅，加满水，放入貂肉。
  • 步骤 10/20
    加橘皮，香叶，八角，桂皮等香料。
  • 步骤 11/20
    加料酒，大火煮开5分钟，小火50分钟。
  • 步骤 12/20
    把貂肉捞出，沥干水份。
  • 步骤 13/20
    锅里油热，放入辣椒，大葱，香叶，花椒，八角，桂皮，姜片等煸炒一下。
  • 步骤 14/20
    放入貂肉。
  • 步骤 15/20
    加孜然粉，胡椒粉，煸炒至水份干。
  • 步骤 16/20
    加白糖，盐煸炒匀。
  • 步骤 17/20
    加料酒。
  • 步骤 18/20
    加生抽。
  • 步骤 19/20
    煸炒至汁干。
  • 步骤 20/20
    放入花生，香葱，煸匀即可。
小贴士

1.紫貂肉有煽味，多放些香料，焯几次，味道就没有了。

2.喜欢吃辣的，可以多放辣椒.

3.趁热吃，味道最好。

4.小孩与孕妇不要吃。

5.1500克貂肉的量是焯好水的分量。

发布于 2019-12-06
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