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香辣孜然牛肉条
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丑圛袁命题寿

平时在家很少用牛肉做菜，因为，无论如何腌制如何快炒都没有餐馆做出来的鲜嫩口感!平时除了卤牛腱，偶尔煎牛扒以外，炒的牛肉还真的没有做过几次。上次买牛扒多买了些，想起应该用来做一款孜然味道的牛肉。切小条，红烧的方法，口感不鲜嫩，但干香的孜然味一定不错！于是，一边琢磨一边做，呵呵，随时都可以改变烹饪方法的哦。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 250g
油 适量
生抽 适量
孜然 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
白糖 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉清洗干净之后切小条放入煮锅烫出血水然后捞起沥干水份。
  • 步骤 2/7
    准备孜然粒，辣椒粉和花椒粉。
  • 步骤 3/7
    将香辣放入炒锅炒香。
  • 步骤 4/7
    然后放入牛肉条，加少许水，生抽点儿老抽上色和白糖。
  • 步骤 5/7
    大火烧开之后改中小火烧十分钟。
  • 步骤 6/7
    出锅前大火烧至收汁即可。
  • 步骤 7/7
    “香辣孜然牛肉条”。孜然的香，花椒的麻辣，牛肉的韧道，下酒，当小吃都不错！
小贴士

做这道小菜，先将牛肉切小条或切片，然后飞水。

由于不担心牛肉鲜嫩口感，所以如何做都很随意，加自己喜欢的香辣烧熟即可。

关键是香料的调配。

发布于 2019-08-29
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