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独家孜然炒鸡脯肉
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唐僧summary

为了减肥，不想每天只吃炒鸡，煮鸡，发现鸡脯肉放孜然炒味道我点像吃烧烤的感觉。

食材
鸡胸肉 4块
青椒 2个
盐 适量
红辣椒 1
红辣皮子 适量
生姜 适量
花椒粒 适量
大蒜 4瓣
孜然粉 适量
白芝麻 适量
油 多点
海鲜酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡脯肉切条，空干水分，不要太粗，不好入味。
  • 步骤 2/5
    青红辣椒切丝，辣皮子切碎，生姜切条，大蒜切片备用。
  • 步骤 3/5
    开火上锅，到油（油要多一点，足够翻炒鸡脯肉不粘锅），放辣皮子，花椒（这两个分量没有特定要求，为了提味去腥的），和油一起翻炒，一定是冷油是时就放这两个，油热了，花椒和辣皮子也炸好了，趁大火放鸡脯肉翻炒，颜色表白后放海鲜酱油调色，肉的颜色不要太黑就行，然后放大蒜，生姜，盐尝翻炒。
  • 步骤 4/5
    鸡脯肉炒的时间不易过长会老，颜色由红变白就差不多熟了，再炒2分钟放孜然炒适量翻炒。
  • 步骤 5/5
    接着放青红辣椒丝翻炒15秒关火，装盘，最后撒上白芝麻点缀装饰。
小贴士

这道菜油要多，鸡脯肉不能炒时间过久，肉质会老，喜欢孜然味可以多放，如果掌握不了分量可以尝尝再放。

发布于 2018-11-07
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