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小炒鸡脯肉
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一碗

从老家带来的鸡超大的，把鸡脯肉割下来做了个小炒肉。用淀粉抓了下，嫩嫩的还不错耶。

时间:10分钟内
食材
鸡脯肉 250g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
大蒜 2根
干辣椒 2个
胡椒粉 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡脯肉2小块。（我这个是整鸡上拆下来的。鸡脯肉菜场卖冰冻食材的地方有卖）
  • 步骤 2/11
    肉切丝。大蒜斜切。
  • 步骤 3/11
    鸡脯肉放淀粉、料酒、胡椒粉、酱油盐抓匀，腌制15分钟。
  • 步骤 4/11
    腌制好了哦，可以炒了。
  • 步骤 5/11
    锅内到少量油。
  • 步骤 6/11
    肉丝下锅用筷子划散。
  • 步骤 7/11
    肉丝变色后放入大蒜头和干辣椒。
  • 步骤 8/11
    翻炒几下，撒点水，盖30秒盖子。
  • 步骤 9/11
    开盖，放入大蒜叶。
  • 步骤 10/11
    再放一点点盐，将它们炒匀。（肉肉已经放过盐了，所以咱们要少放点）
  • 步骤 11/11
    炒匀就好了，装盘咯。
小贴士

用淀粉抓过的肉会粘锅，用筷子划散就不会了。

发布于 2022-08-13
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