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苦瓜炒鸭脯肉
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长情

从冰箱中翻出一块鸭脯肉来搭配它，鸭肉具有滋阴养生的功效， 而鸭脯肉是鸭身上最嫩的一块肉， 用来它炒着吃最合适不过了， 更何况它价格也不贵， 比鸡脯肉还便宜， 因此家里总是会买上几块来搭配其它菜来炒着吃。 很简单的一道快炒菜， 但为了减少苦瓜的苦苦味道， 可以先将它用盐腌制一下，下锅前再挤去水分； 而炒的时候加入的红椒也能帮助我们进一步去除苦味。怎么样，希望这去除苦瓜苦味的小技巧帮你爱上苦瓜。

时间:10-30分钟
食材
鸭脯肉 1小块
苦瓜 1个
红椒 1个
蒜 3瓣
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 1小勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    苦瓜加入适量的盐腌制一下， 腌制出水分；
  • 步骤 3/8
    鸭脯肉切片后加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
  • 步骤 4/8
    热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒；
  • 步骤 5/8
    煸炒至鸭脯肉变色后加入红椒圈和蒜片进去煸炒；
  • 步骤 6/8
    爆香后加入挤去水分的苦瓜片翻炒；
  • 步骤 7/8
    不停地翻炒直至九成熟， 加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 鸭脯肉提前用盐等调味料腌制一下； 2. 苦瓜切片后加入适量的盐腌制一下，下锅时挤去水分； 3.加入红椒不仅能增色， 还能适量减轻点苦味。

发布于 2018-10-16
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