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苦瓜炒鳄鱼肉
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cautious上下

上次用香料炒这鳄鱼肉，出来的效果非常好，肉很嫩滑，一直在怀疑难道那香料有嫩肉的作用吗？这次搭配苦瓜，而在炒鳄鱼肉的时候添加排骨酱，结果这鳄鱼肉变得相当柴。事实上排骨酱我也觉得太甜，不是怎么喜欢，看来下次是不能再用它了。

时间:10-30分钟
食材
鳄鱼肉 300g
苦瓜 1个
橄榄油 适量
盐 适量
糖 适量
排骨酱 适量
大蒜 适量
生抽 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    提前将鳄鱼肉切成粗条，用后抽、白糖、胡椒粉、橄榄油腌制备用。
  • 步骤 2/16
    准备好苦瓜，这种苦瓜比较好吃。
  • 步骤 3/16
    对半切开，用勺子将里面刮干净人。
  • 步骤 4/16
    然后切成薄片。
  • 步骤 5/16
    准备好大蒜。
  • 步骤 6/16
    烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜，爆出香味。
  • 步骤 7/16
    倒入苦瓜大火炒。
  • 步骤 8/16
    调入适量盐与少许白糖。
  • 步骤 9/16
    炒到断生盛起备用。
  • 步骤 10/16
    锅里继续添加少许橄榄油，倒入腌好的鳄鱼肉。
  • 步骤 11/16
    大火翻炒。
  • 步骤 12/16
    调入一大勺子排骨酱。
  • 步骤 13/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 14/16
    再将炒过的苦瓜重新倒入。
  • 步骤 15/16
    大火翻炒均匀。
  • 步骤 16/16
    最后需加入少许盐调味，然后熄火。
小贴士

苦瓜最好将里面白色的内膜全部挖出来减少苦味。

发布于 2019-09-30
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