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农家苦瓜炒带鱼
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向夏狂影秋风

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 400g
带鱼 250g
青椒 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜头 适量
洋葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    带鱼事先入锅中加入油小火煎至两面金黄备用。
  • 步骤 2/13
    苦瓜去瓢切成片。
  • 步骤 3/13
    洋葱切大丁，蒜切碎。
  • 步骤 4/13
    青椒剁碎。
  • 步骤 5/13
    热油炒香蒜粒，洋葱。
  • 步骤 6/13
    倒入煎好的带鱼轻轻翻炒。
  • 步骤 7/13
    加入苦瓜翻炒。
  • 步骤 8/13
    淋入生抽，料酒，盐炒匀。
  • 步骤 9/13
    加入青椒炒匀。
  • 步骤 10/13
    待辣味出来，加入洋葱。
  • 步骤 11/13
    一起翻炒。
  • 步骤 12/13
    炒至入味即可。
  • 步骤 13/13
    装盘上菜了！
小贴士

带鱼先煎过是定好型，这样炒的时候鱼就不会散开，而且也比较香！

发布于 2020-09-11
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