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农家苦瓜炒鱼干
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心事stillness

苦瓜的营养价值和功效：1. 促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效； 2. 防癌抗癌： 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长； 3. 降低血糖： 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 350g
小鱼干 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝汁 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜头 适量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜洗净切成片。
  • 步骤 2/9
    鱼干泡过水洗净。
  • 步骤 3/9
    青椒洗净切细，姜蒜切碎。
  • 步骤 4/9
    热油炒香姜蒜。
  • 步骤 5/9
    倒入鱼干，加入料酒炒香。
  • 步骤 6/9
    加入苦瓜大火翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入青椒翻炒，调入少许的生抽，蚝汁，盐炒匀。
  • 步骤 8/9
    炒至入味即可。
  • 步骤 9/9
    上菜了!
小贴士

鱼干先泡15分钟。

发布于 2022-09-27
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