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苦瓜炒鲮鱼
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英姿勃勃divine
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食材
罐头鲮鱼 适量
蒜头 适量
苦瓜 适量
糖 适量
盐 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要材料：苦瓜，罐头鲮鱼，蒜头。
  • 步骤 2/7
    苦瓜切片，不要太厚。然后用盐抓腌去苦水。然后煮开水通过飞水去除苦味，同时飞水后的苦瓜已有几分熟，一会炒的时候可以不用太久，苦瓜的颜色也比较翠绿，好看，口感也更好。
  • 步骤 3/7
    蒜头先拍开切片，提前氧化。
  • 步骤 4/7
    罐头鲮鱼切段，取一半的豆鼓。
  • 步骤 5/7
    热锅倒入适量的油，爆香蒜头和豆鼓。
  • 步骤 6/7
    再入苦瓜，因为苦瓜飞过水已有几分熟，翻炒几下，加入适量的糖，鸡粉。再翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    加入鲮鱼段。翻炒几下。就可以出锅了。
小贴士

苦瓜切片用盐抓腌去苦水，或飞水也可去除过多的苦味。

发布于 2018-08-31
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