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苦瓜炒蛋
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安琪诗雁批

苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜炒蛋是一道适合夏天吃的小炒，简单，快捷！

时间:10分钟内
食材
苦瓜 250g
鸡蛋 250g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苦瓜切丝，大蒜切蓉，鸡蛋分开蛋黄与蛋清
  • 步骤 2/7
    苦瓜开水过一下水
  • 步骤 3/7
    另起锅加少许油，再放入蒜蓉炒
  • 步骤 4/7
    加入苦瓜与蛋黄翻炒
  • 步骤 5/7
    另加少许油再加蛋清
  • 步骤 6/7
    加入蛋清翻炒
  • 步骤 7/7
    苦瓜鸡蛋完成
小贴士

苦瓜过一下水，可减少一点苦味。

蛋黄与蛋清分次加入翻炒，可增加色彩，口感更佳！

发布于 2024-11-14
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