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苦瓜炒蛋
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涡惶晨镀捌

昨天刚到公司,还没上电梯,就听到大家议论大楼停电了,幸亏大楼物业自己有发电机,要不这18层楼还真让人难爬。不过到公司就没那幸运了,物业的发电仅供楼道照明和电梯,到了公司一抹黑,什么也做不了,还被通知整片地区电力检修,不到下午五点来不了电。领导一高兴,放我们鸭子了,哈哈,又赚了一天休息,给好友打电话,约着逛街去啰。晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋,苦瓜也叫做“凉瓜”,其味道是苦的,是夏季的时令菜,在炎热的时候应该多吃一些苦瓜,可以清热解渴、促进饮食、清心明目,还有缓解疲劳、益气生津的效果,这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然它的富含蛋白质及大量维生素C能提高机体的免疫功能力,降低血糖和防癌抗癌的作用,也让我们不愿错过它。苦瓜苦苦的味道,一些人不习惯,但也有很多人会被它特殊苦味迷倒,我妈就特爱吃苦瓜,这“苦瓜炒蛋”也是她经常做的小菜之一,妈妈做时会在里面加入一勺辣椒酱,这样炒出来的苦味适中,清香可口,味道更为特别,不信试试。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 2根
鸡蛋 3个
适量
适量
蒜蓉辣酱 适量
姜葱末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料;
  • 步骤 2/10
    在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;
  • 步骤 3/10
    烧锅开水, 加入盐和几滴油, 将苦瓜放入进去焯水;
  • 步骤 4/10
    点击 焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;
  • 步骤 5/10
    烧热锅, 加入适量的油, 下入姜葱末爆香;
  • 步骤 6/10
    倒入准备好的蛋液, 转动锅, 让蛋液凝固定型;
  • 步骤 7/10
    再将鸡蛋翻炒切成小块, 加入焯过水的苦瓜;
  • 步骤 8/10
    翻炒一下,加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱;
  • 步骤 9/10
    翻炒均匀即可;
  • 步骤 10/10
    装入盘中。
小贴士

1. 苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水, 捞出后马上放入凉水中,可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味;

2. 先将葱姜末爆香, 加入打散的鸡蛋, 待起其煎至定型后再翻炒切成小块;

3. 这时加入焯过水的苦瓜翻炒, 翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。

发布于 2019-11-25
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