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苋菜梗炒鸭脯肉丝
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清秀

前两天买了2元钱的红苋菜，苋菜很粗壮，嫩叶用来炒蒜粒和煮汤，剩下苋菜杆清炒也很好吃。苋菜素有"长寿菜"之称，营养丰富，常吃能增强体质，提高机体的免疫力，还能补铁补血补钙明目；特别是这个季节吃苋菜能清热解毒，明目利咽的功效。今天从冰箱中找出了鸭脯肉，切成丝来配着苋菜梗，很简单的快手菜，好吃又下饭，又一道下饭利器。

时间:10分钟内
食材
鸭脯肉 半块
苋菜梗 1把
油 适量
盐 适量
红椒 1个
蒜 2瓣
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    苋菜梗放入少许腌制一下；
  • 步骤 3/9
    鸭脯肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；
  • 步骤 4/9
    热锅凉油，放入蒜丝煸炒；
  • 步骤 5/9
    爆香后放入鸭脯肉丝进去翻炒；
  • 步骤 6/9
    翻炒鸭脯肉丝变色后加入腌制过的苋菜梗进去翻炒；
  • 步骤 7/9
    翻炒几下后加入适量的盐调味；
  • 步骤 8/9
    最后加入红椒丝翻炒变色即可盛入盘中。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 苋菜梗放入少许盐腌制一下后， 入锅前挤去水分； 2. 鸭脯肉丝要加入适量的盐、淀粉等提前腌制一下； 3. 红椒丝是为了菜品增色。

发布于 2022-10-10
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