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咖喱土豆牛肉
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落寞persistence

周六去超市转了下，牛腩40多块钱一斤了，不过看上去很不错，就买了一块，花了60多块钱，回来浸泡焯水后用高压锅炖熟，然后再与土豆、胡萝卜、洋葱一起煮，最后再放上咖喱酱煮浓稠，一锅喷香的咖喱土豆牛肉就做好了，非常好吃的下饭菜，用炖肉的清汤加些西红柿和卷心菜煮好，调点盐和胡椒粉就是非常好喝的汤。

食材
牛腩 500克
土豆 两个
百梦多咖喱 一盒
胡萝卜 一个
洋葱 一个
料酒 一匙
小葱 三根
姜 一块
香叶 两片
八角 一个
桂皮 一小块
山楂干 10粒
枸杞 10粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛腩用水冲洗一下，重新加水浸泡20分钟泡出血水，再次冲洗干净
  • 步骤 2/10
    烧一锅水，水沸后全入牛肉，放一匙料酒，焯烫
  • 步骤 3/10
    至牛肉变色捞出，用水冲净
  • 步骤 4/10
    取高压锅，放入牛肉，放入所有炖肉调料，加水没过牛肉
  • 步骤 5/10
    盖上盖，调至炖肉档，按启动键即可，待肉炖熟后高压锅会发出警报并转为保温状态，待高压锅减压完成后再开盖，以免烫伤；（如果没有高压锅，可选用砂锅大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时至牛肉熟烂）
  • 步骤 6/10
    将土豆、胡萝卜、洋葱去皮，土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块
  • 步骤 7/10
    炒锅放油，烧至五成热，放入土豆、胡萝卜和洋葱煸炒
  • 步骤 8/10
    至土豆边缘微透明，放入牛肉和炖肉的汤，至没过牛肉一指为好，大火烧开转中火将土豆炖熟
  • 步骤 9/10
    放入咖喱块
  • 步骤 10/10
    中火煮至咖喱化开，汤汁浓稠即可关火，盛盘
小贴士

1.炖牛肉放些山楂会更容易炖熟，没有也可以不放；

2.咖喱也可选用成瓶的咖喱酱；

3.因为咖喱酱本身里面已经有咸味，所以我没有另外放盐，如果觉得不够味道的话，要在最后加适量盐调味；

4.咖喱酱化了以后很容易糊锅，所以最后要看在旁边；

5.清炖的牛肉汤很营养，可以另外加些西红柿、卷心菜来做一个汤。

发布于 2018-12-09
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