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干烧香辣带鱼
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气泡温泉酒

带鱼，体长扁侧呈带状。鱼肉多而且很细嫩，味道鲜美，鱼刺较少。经常食用带鱼，可以补益五脏，可以降低胆固醇。带鱼还富含镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压的发生。家里很少吃带鱼，我总觉得带鱼太腥气，偶尔买一条来，我一定会把带鱼表面的白色的东西全部刮得干干净净的，然后用很辣的辣椒掩盖腥味，这样我才能吃两块，老公说都吃不出带鱼味了，呵呵。。

时间:10分钟内
食材
带鱼 1条
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
红辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    配料：姜蒜葱辣椒
  • 步骤 2/14
    带鱼一条处理干净，我怕腥所以将带鱼表面的白色的全部刮掉了
  • 步骤 3/14
    姜蒜葱切末，辣椒切段
  • 步骤 4/14
    带鱼去头尾斜切成段
  • 步骤 5/14
    用料酒 盐将带鱼腌制二十分钟
  • 步骤 6/14
    锅中放油，姜片爆锅
  • 步骤 7/14
    放入带鱼
  • 步骤 8/14
    将带鱼两面都煎至微黄后捞出备用
  • 步骤 9/14
    利用锅内余油爆香姜蒜末，放入辣椒炒香
  • 步骤 10/14
    放入带鱼
  • 步骤 11/14
    放入料酒
  • 步骤 12/14
    放入生抽
  • 步骤 13/14
    放入老抽翻炒均匀
  • 步骤 14/14
    最后放入葱花就可以了出锅了
小贴士

1.带鱼腌制过，而且生抽、老抽都有咸味，所以没有放盐。

2.带鱼煎制的时候已经熟了，后面只要加入调料入味就可以了， 不需要再煮了哦。

发布于 2020-03-30
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