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香辣带鱼
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翱接痪劳锤

好吃

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
豆瓣 适量
大葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
尖嘴椒 适量
生粉 适量
料酒 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带鱼洗净切断，葱、蒜、姜、尖嘴椒切好备用。
  • 步骤 2/8
    将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。
  • 步骤 3/8
    锅中倒油，锅热后放入带鱼。
  • 步骤 4/8
    煎至两面金黄时盛入盘中。
  • 步骤 5/8
    锅中放少许油把调料炒出香味。
  • 步骤 6/8
    加郫县豆瓣酱加水放入煎好的带鱼，再加盐、生抽、糖、料酒少许煮开。
  • 步骤 7/8
    烧至汤汁收干，放入鸡精装入盘中。
  • 步骤 8/8
    加入几根青椒丝就ok了。
小贴士

带鱼下锅前要把水分吸干，油烧热再放入带鱼，放入调料后一定要用大火，这样沾了生粉的带鱼才不会粘锅。

发布于 2019-12-31
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