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干烧糖醋带鱼
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别有愿你好时沓

这道菜经常做,女儿喜欢吃,一直说写个菜谱总没空,今天正好值班没事干,找出照片来记录下制作过程,此做法还可以做其它海鱼,黄鱼、鲳鱼、剥皮鱼等等

时间:10-30分钟
食材
带鱼 两条
面粉 半碗
料酒 2汤匙
酱油 2汤匙
白糖 3汤匙
4汤匙
6汤匙
老抽 0.5汤匙
小葱 3根
3片
大蒜 3颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将带鱼打理干净,剪断成指头长块状,控干水分或用纸巾擦干,放在面粉盘里粘上薄薄的一层,准备下锅煎,这次买的本带鱼,肉质略粗,没有东海带鱼细腻
  • 步骤 2/8
    一面煎黄、再翻面,以防碎掉影响美观,这样全部煎好放盘里,如果嫌煎麻烦就多倒油来炸也行
  • 步骤 3/8
    煎好很漂亮,多煎一会儿熟透,撒一些细盐也可以这样吃
  • 步骤 4/8
    准备葱姜蒜
  • 步骤 5/8
    热锅冷油下葱姜蒜炒香,留一半葱起锅前放入
  • 步骤 6/8
    倒入所有调料和水
  • 步骤 7/8
    放入炸好的带鱼,中火烧开加盖,转小火烧透,期间可以锅铲配合筷子翻翻面,让两面都入味,慢慢收汁大概一刻钟左右
  • 步骤 8/8
    成品出锅装盘了、开吃
小贴士

放了蒜的味道更加好,可以试试!汤匙用陶瓷那种,用不锈钢汤匙太小了,量不够

发布于 2019-01-07
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