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糖醋带鱼
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昊英争

红烧带鱼是大家最常用的烹制方法。可前些日子在饭店里吃了一份糖醋带鱼，觉得味道独特，十分鲜美。遂回家照样做了一遍家人都感到做法新颖，味道鲜美。我只留了几块拍照，其余的一大盘全被他们吃光，还盯着我拍照的几块追问，什么时候能拍完啊？什么时候能吃啊？呵呵，全是馋猫啊。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
花椒 适量
大茴 适量
姜 10g
葱 5g
蒜 3g
料酒 15ml
生抽 20ml
白糖 适量
醋 适量
盐 2g
面粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼洗净切块待用。
  • 步骤 2/9
    盘中放干面粉，把带鱼逐个沾上薄薄的一层面粉待用。
  • 步骤 3/9
    锅置火上加入色拉油。7成热时把带鱼放入炸至两面金黄。
  • 步骤 4/9
    炸好的带鱼捞出置盘中待用。
  • 步骤 5/9
    准备好姜丝，葱花，蒜片。花椒，大茴。
  • 步骤 6/9
    锅置火上加入色拉油。7成热时放入花椒、大茴炸香，再接着放入姜丝、葱花炸香。
  • 步骤 7/9
    然后加入料酒、生抽、白糖、醋、蒜片，并加入适量的水。
  • 步骤 8/9
    再把炸好的带鱼放入锅内略炖一会。
  • 步骤 9/9
    当带鱼炖熟时，大火收汁后即可出锅装盘。
小贴士

炸带鱼时注意，面粉不要沾的太多。薄薄的一层即可。

发布于 2020-03-25
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