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糖醋带鱼
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一只吃鱼猫

最近一直吃的比较清淡，突然想要换个口味，嗯，来点酸甜味的吧。刚好买了一条带鱼，摊主已经帮忙收拾好了，只需用自己清洗干净，用锅一煎，一煮，简简单单几个步骤就可以吃上美味的糖醋带鱼。关于这个糖醋带鱼的酱汁其实很好记，1，2，3，4，5，五样调味料，逐步递升，也经常被用在做糖醋排骨上，比较经典的就是高升排骨，其高升二字就来自于配料的逐步递升。好了，闲话少说，来看看简单美味的糖醋带鱼是怎么做成的吧。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
蚝油 1勺
料酒 2勺
白糖 3勺
醋 4勺
酱油 5勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    带鱼洗净控干表面的水分以后放入煎锅内煎制，油不需要太多
  • 步骤 2/5
    带鱼可以轻松翻面了以后翻到另外一面，煎到两面金黄，这样可以有效去除带鱼的腥味
  • 步骤 3/5
    另起一锅，放入一大碗水，加入所有的配料烧开
  • 步骤 4/5
    放入煎好的带鱼，加少许盐，转中火烧，期间记得开盖把酱汁往鱼身淋
  • 步骤 5/5
    汤汁快收干的时候略翻一下，裹满酱汁即可出锅
小贴士

这里用的勺子都是小圆勺，一勺液体一般是5，6克的那种，还有酱油跟蚝油已经有咸味了，可以按照自己的喜好再少许放一点盐

发布于 2020-04-23
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