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糖醋带鱼
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海豚

因为吃中药的原因，已经有两个多月没敢吃鱼了。今天下午路过单位食堂，虽然离下班时间尚早，但一般炸鱼的味道传来，勾得我欲罢不能，口水几近流出来。不能吃海鲜，对我这个住在海边，基本上天天吃海鲜的人来说，真是一种折磨啊。从电脑中翻出之前做的糖醋带鱼，与大家分享下。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
米醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带鱼切成段。
  • 步骤 2/8
    加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐后略腌 渍入味去腥。
  • 步骤 3/8
    将腌好的鱼沾上淀粉备用。
  • 步骤 4/8
    锅烧热，加入适量油，摆上带鱼，中小火慢煎。
  • 步骤 5/8
    煎好一面后，翻面再煎。
  • 步骤 6/8
    将醋、糖、料酒加入适量水调成一个碗汁备用。
  • 步骤 7/8
    将碗汁倒入煎好的鱼中
  • 步骤 8/8
    大火煮开，转中小火慢焖至汤汁收入尽即可出锅。
小贴士

煎鱼时不要心急，一定要煎好一面再翻另一面。

发布于 2020-03-25
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