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红烧糖醋带鱼
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酵矩浩谏挛

带鱼乃一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。为了家人的健康，这道菜经常出现在我家餐桌上。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 500g
葱 1根
姜 4片
独蒜 1个
红杭椒 1个
醋 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 半勺
鸡精 适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 1勺
生粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼洗净剁成块，用料酒、生抽、少许盐和姜末腌制十五分钟，用少许生粉挂浆备用。
  • 步骤 2/7
    备齐佐料，蒜切片、红椒切圈、葱姜切末备用。
  • 步骤 3/7
    用蒜片、姜末、杭椒、鸡精、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、白糖、豆瓣酱调半碗汁备用。
  • 步骤 4/7
    热锅放油烧六成熟，摊上鱼块煎起皮。
  • 步骤 5/7
    翻面，煎至两面金黄。
  • 步骤 6/7
    倒入先准备好的汤汁(3)煮开，转小火焖约八分钟，再大火收汁。
  • 步骤 7/7
    撒胡椒粉出锅装盘，撒上葱花就ok啦。
小贴士

不管什么红烧鱼在煎制时，一定要将两面都煎起皮来，这样烧出的鱼才鲜香。

发布于 2018-07-05
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