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茄汁冬瓜豆腐丸子
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自彼谂蚀壳_

冬瓜和豆腐做成丸子，炸至金黄，然后用茄汁包裹，纯素的菜，吃着没负担，味道也不错

食材
冬瓜 500克
豆腐 300克
面粉 50克
盐 1克
鸡精 适量
胡椒粉 适量
姜粉 适量
番茄沙司 4勺
水 1勺
白糖 适量
白醋 适量
料酒 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    冬瓜去皮
  • 步骤 2/15
    擦丝，挤水。
  • 步骤 3/15
    放入碾碎的豆腐，抓匀
  • 步骤 4/15
    放入盐，鸡精，胡椒粉，姜粉
  • 步骤 5/15
    放入面粉，抓匀上劲成团。
  • 步骤 6/15
    取适量揉成丸子
  • 步骤 7/15
    放入五成热的油锅中炸至金黄
  • 步骤 8/15
    锅中留底油，放入番茄酱炒一下
  • 步骤 9/15
    加入水炒一下
  • 步骤 10/15
    放入半勺白糖炒匀
  • 步骤 11/15
    倒入1/3勺白醋
  • 步骤 12/15
    倒入料酒，
  • 步骤 13/15
    放入盐，迅速炒匀。
  • 步骤 14/15
    倒入炸好的丸子翻炒均匀
  • 步骤 15/15
    出锅装盘，撒葱花。
小贴士

1.面粉要根据干湿程度分次加入，能成团不散就可以了。

2.丸子不要弄的太大，不好熟。

3.也可以把做好的茄汁浇在丸子上，不过我觉得，还是把丸子放进茄汁里翻炒一下，比较漂亮

发布于 2022-04-10
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