jxcaipu logo
豆腐丸子酿豆腐
10.2万 热度 752 收藏
聪郧采顿谙

本来只想做豆腐丸子的，可一大块豆腐，做点丸子根本用不了多少，就又做了一个豆腐酿，把做丸子用的馅料酿在豆腐箱里。恰巧做其它菜剩下一个蛋黄没的用，就放在豆腐箱的肉馅上了。这道菜采用蒸的方式，非常健康，加上蚝油料汁的调味，味美鲜香。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 400g
青椒 10g
胡萝卜 50g
鸡胸肉 50g
香菇 3朵
生蛋黄 1个
盐 适量
蚝油 2勺
淀粉 适量
胡椒粉 适量
姜粉 适量
料酒 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将豆腐去掉外皮，切成如图所示的八角柱形，然后在中间挖一个圆形的洞，表面稍抹一点点盐。
  • 步骤 2/9
    鸡胸肉剁成泥，将挖出的豆腐和切下的边角碾成泥，与鸡肉泥混在一起，再加入香菇、胡萝卜、青椒碎，加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、少许淀粉，搅打成泥状。
  • 步骤 3/9
    在豆腐箱内填上肉馅。
  • 步骤 4/9
    在肉馅上放上一个生蛋黄。
  • 步骤 5/9
    将剩余馅料团成丸子摆在豆腐箱周围。
  • 步骤 6/9
    入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
  • 步骤 7/9
    出锅，倒掉盘中的汤水。
  • 步骤 8/9
    另起一锅，放入两勺蚝油、少许盐、胡椒粉、半小碗清水，烧开后用水淀粉勾芡，淋香油。
  • 步骤 9/9
    把芡汁浇在蒸好的菜上即可。
小贴士

做丸子馅时如果感觉豆腐水分大，可以先把豆腐中的水分攥出来一些。

发布于 2019-11-08
114
相关菜谱
写评论