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茄汁冬瓜
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惠萧山情人

茄汁冬瓜很可口，酸酸甜甜的，带点儿五花肉，带点汤汁，油而不腻，水润光滑，口感超好。是妈妈在劳动之后喜欢做的一道菜，含有水分，解渴充饥，那时我总是不离左右的看着，很想为妈妈打个下手，可是尽管她很劳累，但她总是一进厨房就像变了个人一样劲头立马就出来啦，笑嘻嘻的看着我说，一会儿啊，一会儿就能吃了，除不知我除了想吃还稀罕妈妈为什么一进厨房就来劲儿，现在问她，她会说，有人在等着吃呢，能不有劲儿吗？呵呵~厨房，一个几尺天地的地方，那里，留下了多少母亲，妻子---他们最平凡的爱！

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
番茄 1个
油 适量
盐 适量
洋葱 适量
香葱 适量
白糖 1勺
料酒 适量
清开水 适量
蒜 2粒
姜 适量
生抽 适量
花椒 5粒
五花肉 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用盐，料酒，花椒，姜片，生抽腌制五花肉；冬瓜去皮切片，洋葱切末，蒜切成茸，西红柿，香葱切粒
  • 步骤 2/8
    锅内放油，放入蒜茸，姜末洋葱粒
  • 步骤 3/8
    放入番茄粒，翻匀后加少许盐，一勺白糖，制作茄汁
  • 步骤 4/8
    清洗锅子，重新放油爆香洋葱粒
  • 步骤 5/8
    放入腌制好的五花肉
  • 步骤 6/8
    放入冬瓜片翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    等冬瓜变色时添加半碗清开水
  • 步骤 8/8
    淋入茄汁，放盐适量，味精少许翻炒均匀；盛起滴入香油撒上香葱粒即可
小贴士

番茄汁做好后清洗锅子重新炒制，以免糊锅，影响色泽。

发布于 2019-09-04
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