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鹰嘴豆烧牛腩
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黎呇别捏我脸猪_

糖果妈不喜欢豆类食物，但是唯独鹰嘴豆她会愿意吃。所以猪蹄黄豆啊牛肉黄豆的，豆子全部换成鹰嘴豆，吃了就不用吃主食了。鹰嘴豆很有饱腹感，比较适合减脂时期食用。

时间:1-2小时
食材
牛腩 1000g
鹰嘴豆 100g
姜 1块
葱结 1个
卤肉料 适量
冰糖 1块
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
料酒 5汤匙
盐 1茶匙
鸡精 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料图。鹰嘴豆提前泡一夜。这个季节要放冷藏泡。
  • 步骤 2/5
    牛腩切块焯水。（老杨焯水法则，水里放花椒。）
  • 步骤 3/5
    锅里放油，煸炒牛肉到干松，放入卤料继续煸炒。
  • 步骤 4/5
    依次，料酒，生抽老抽，冰糖，温水，大火煮沸小火煮一个半小时。
  • 步骤 5/5
    收汁前调入盐，汁收干调入鸡精。
小贴士

划重点！

卤料我指的是炖肉卤肉的香料。我家里我是让菜市场的人给配的，什么叫不上名字的每一样捏一个。味道特别不错。如果没有用过，就用超市里卖的卤肉炖肉包，再不行就买王守义的卤肉包，粉末状的。

发布于 2024-06-22
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