jxcaipu logo
鹰嘴豆烧牛腩
1.1万 热度 118 收藏
黎呇别捏我脸猪_

糖果妈不喜欢豆类食物,但是唯独鹰嘴豆她会愿意吃。所以猪蹄黄豆啊牛肉黄豆的,豆子全部换成鹰嘴豆,吃了就不用吃主食了。鹰嘴豆很有饱腹感,比较适合减脂时期食用。

时间:1-2小时
食材
牛腩 1000g
鹰嘴豆 100g
1块
葱结 1个
卤肉料 适量
冰糖 1块
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
料酒 5汤匙
1茶匙
鸡精 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料图。鹰嘴豆提前泡一夜。这个季节要放冷藏泡。
  • 步骤 2/5
    牛腩切块焯水。(老杨焯水法则,水里放花椒。)
  • 步骤 3/5
    锅里放油,煸炒牛肉到干松,放入卤料继续煸炒。
  • 步骤 4/5
    依次,料酒,生抽老抽,冰糖,温水,大火煮沸小火煮一个半小时。
  • 步骤 5/5
    收汁前调入盐,汁收干调入鸡精。
小贴士

划重点!

卤料我指的是炖肉卤肉的香料。我家里我是让菜市场的人给配的,什么叫不上名字的每一样捏一个。味道特别不错。如果没有用过,就用超市里卖的卤肉炖肉包,再不行就买王守义的卤肉包,粉末状的。

发布于 2024-06-22
相关菜谱
写评论