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腐竹烧长茄
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绿豆crash

长茄子口感软嫩，全家人都比较喜欢吃，所以家里经常用它炒菜，腐竹本身没什么味道，就是豆制品，就当补充蛋白质了。炒的时候加点蒜，比较提香。

时间:10分钟内
食材
长茄子 300g
腐竹 20g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
酱油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备长茄子。
  • 步骤 2/17
    准备干腐竹。
  • 步骤 3/17
    长茄子，洗净。
  • 步骤 4/17
    腐竹用冷水浸泡15分钟左右。
  • 步骤 5/17
    葱姜，切丝。
  • 步骤 6/17
    大蒜，洗净。
  • 步骤 7/17
    长茄子，切块。
  • 步骤 8/17
    热油锅 ，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 9/17
    加入长茄子。
  • 步骤 10/17
    茄子翻炒到5成熟，加入白糖。
  • 步骤 11/17
    加入酱油。
  • 步骤 12/17
    加入盐。
  • 步骤 13/17
    浸泡好的腐竹，切段。
  • 步骤 14/17
    将腐竹放入锅中。
  • 步骤 15/17
    翻炒均匀，加入鸡精。
  • 步骤 16/17
    临出锅，放入蒜片。
  • 步骤 17/17
    翻炒均匀，即可。
小贴士

因为长茄子很嫩，所以不用去皮。

因为生茄子很吸油，但是炒熟后又会出油，所以不要放很多油。

发布于 2025-02-07
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