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蛹虫草拌鸡丝
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都知道冬虫夏草是个好东东，但往往对它的价格望而却步，有时候逛商场，我们习惯性的去关注一下它的价格，就最小的那种算下来也得上万元一斤，曾经请人从青海给我们带回两斤给公公泡酒喝，算起来价钱比商场里要便宜一半，但也不敢多买，毕竟这东西不是我们平常百姓能消费起的，不到万不得已不会轻意去用它。现在好了，市面上出现了很多蛹虫草卖，曾经看过报道，这种靠人工栽培的蛹虫草不仅成本上要低很多，而且产量也比较高，而它的营养成分和冬虫夏草很相似，就是咱平民百姓天天吃也能吃得起。

食材
三黄鸡腿 200g
蛹虫草 10g
姜蒜 20g
料酒 20ml
葱 5g
辣椒油 3ml
香油 3ml
盐 3g
熟芝麻 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛹虫草用凉水浸泡二小时
  • 步骤 2/10
    入开水中焯一分钟后
  • 步骤 3/10
    捞出浸凉水
  • 步骤 4/10
    将三黄鸡腿放入锅中，加入姜片和料酒
  • 步骤 5/10
    煮十五分钟左右至鸡腿能用筷子戳动
  • 步骤 6/10
    待鸡腿晾凉后去皮撕成条状
  • 步骤 7/10
    蛹虫草挤掉多余的水分放入鸡丝中
  • 步骤 8/10
    加入姜蒜末和葱花
  • 步骤 9/10
    加入盐、辣椒油
  • 步骤 10/10
    最后加入熟芝麻拌匀即可
小贴士

1、用焯过蛹虫草的水直接煮鸡腿即可，这样能保证营养不流失

2、鸡肉最好选用仔鸡或三黄鸡等比较嫩的鸡，这样的口感好

3、鸡腿皮可去可不去，我不喜欢吃鸡皮，所以一般都会去掉

4、辣椒油不可少，没了它感觉味道要逊色不少

发布于 2023-07-25
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