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莴苣木耳拌鸡丝
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仙人球

莴苣木耳拌鸡丝

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 1小块
莴苣 1根
黑木耳 1小把
油 适量
盐 适量
姜 3片
料酒 1勺
味极鲜 1勺
红椒 2个
香醋 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥；
  • 步骤 3/10
    鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；
  • 步骤 4/10
    鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；
  • 步骤 5/10
    黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝， 焯时加入点盐；
  • 步骤 6/10
    莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁，这样能保持莴苣爽脆的口感；
  • 步骤 7/10
    将莴苣丝、黑木耳丝和鸡丝放入碗中， 加入少许盐拌匀；
  • 步骤 8/10
    再加入蒜泥和红椒末，倒入味极鲜和香醋，最后淋上芝麻香油即可；
  • 步骤 9/10
    拌均匀。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝； 2. 将黑木耳焯煮熟后切丝备用； 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下， 这样吃起来更脆； 4. 混合放入碗中，加入调味料汁拌均匀即可。

发布于 2020-08-21
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